מתכון מנצח לאוזני המן

 חגיגת התחפושות הפורימית כבר איתנו ועימה מתכוני החג האנינים לאוזני המן. על מנת שתכינו לכם את אוזני ההמן המובחרות ביותר בחרנו להגיש לכם מתכון טרי טרי מהמגילה!באדיבות הקונדיטור דקל אשכנזי מ"מכללת השף".

 

חומרים
בצק:
200 ג' סוכר.
400 ג' חמאה.
600 ג' קמח.
2 חלמוני ביצה.
תמצית וניל וגרידת לימון.
 
שלבי ההכנה:
מעבדים סוכר וחמאה ומוסיפים חלמונים, וניל וגרידת לימון ולבסוף את הקמח.
מעבדים לבצק אחיד וחלק, עוטפים ומקררים.
 
חומרים למלית פרג:
 100 ג' פרג טחון טרי.
50 ג' סוכר.
50 ג' דבש.
100 ג' חמאה.
100 סמ"ק חלב.
מעט פירורי עוגיות או ביסקוויטים.
100 ג' אגוזים טחונים.
 
שלבי ההכנה:
מביאים לרתיחה סוכר, דבש, חלב וחמאה ומוסיפים פרג ואגוזים. מבשלים מס' דקות וקושרים במעט פירורי עוגיות או ביסקוויטים.
מצננים היטב.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח עם מעט קמח לעלה בעובי 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר של 5 ס"מ,
ממלאים במלית פרג כמות של כ - 1 כפית מהמילוי וסוגרים את הקצוות בעזרת קצוות האצבעות.
עורכים על מגש מרופד בנייר פרגמנט ואופים בחום 180 - 200 מעלות כ - 10- 15 דקות עד להזהבת הבצק 
מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

בתאבון וחג פורים שמח!
לפרטים : שרון בכר – [email protected]